رغم زيادة معدل الاستهلاك العالمى للأطعمة المقلية والانتشار الواسع لمطاعم الوجبات السريعة والتى تعتمد بشكل أساسي على الاكلات المقلية إلا إن قلى الطعام يعتبر من اكثر طرق الطهى ضررا لصحة…
تعد القهوة المشروب الصباحي الاول لدى الكثيرين والذى لا يمكن للعديد تخيل اليوم بدونه ولحسن حظ هؤلاء فإن الدراسات الحديثة أكدت على فوائدها الصحية وآثارها الإيجابية على صحة إلانسان لذلك…
مع إنتشار ظاهرة الطبخات السريعة اعتمدت اغلب ربات البيوت على مكعبات مرقة الدجاج الحصول على شوربة بنكهات متعددة في وقت قصير ولكن هل هي خيار صحي ام لا؟ وللإجابة علي…
ينتج اللبن الرائب عندما يتخمر الحليب بأنواع معينة من البكتيريا تسمى العصيات اللبنية أو Bifidobacteria. التخمير يعني أن الحليب تهضمه البكتيريا جزئيًا. هذا يجعل منتج اللبن الرائب أسهل في الهضم ، خاصة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الألبان و اللاكتوز.
ينتشر استخدام اللبن الرائب فى الدول العربية خاصة على موائد الإفطار والسحور فى شهر رمضان المبارك لما له من فوائد فى سهولة الهضم وتقليل الإنتفاخ والغازات.
كما يحظى بشعبية كبيرة في دول مثل اليابان. يتناول الناس اللبن الرائب عن طريق الفم للإسهال الناجم عن فيروس أو مضادات حيوية ، أو أنفلونزا المعدة ، أو التهاب المفاصل في حمى القش ، أو الربو. كما أنها تستخدم لاضطرابات الجهاز الهضمي والسرطان والسكري وارتفاع الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم والعديد من الحالات الأخرى.
محتوي المقال
تعمل البكتيريا الخاصة المضافة إلى الحليب العادي لصنع اللبن الرائب على تكسير بروتينات الحليب (الكازين) وسكر اللبن (اللاكتوز) مما يساعد المعدة على هضم الحليب بشكل أفضل ، وخاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه بروتين الحليب أو اللاكتوز. بالإضافة إلى أن اللبن الرائب يحتوي أيضًا على بعض التأثيرات المضادة للأكسدة والمحفزة للمناعة.
يحتوي الكوب الواحد منه(٢٥٠ مل) على القيمة الغذائية التالية:
– السعرات الحرارية : 98 سعرًا حراريًا.
– البروتين: 8 جرامات.
– الكربوهيدرات: 12 جرامًا.
– الدهون: 3 جرامات.
– الكالسيوم: 22 % من الاحتياجات الغذائية اليومية.
– الصوديوم: 16 % من الاحتياجات الغذائية اليومية.
– الريبوفلافين: 29 % من الاحتياجات اليومية.
– فيتامين ب 12: 22 % من الاحتياجات اليومية.
– فيتامين ب 5: 13 % من الاحتياجات اليومية.
إلا أنه خال من الالياف الغذائية
علاج الإسهال بأسبابه المختلفة مثل:
عدوى الميكروب الحلزونى (H.Pylori): فشرب لبن رائب يحتوى علي انواع متعددة من البكتريا لمدة 12-16أسبوع يحسن اعراض المعدة التي يسببها الميكروب الحلزوني(H.Pylori).
علاج ضغط الدم المرتفع: أوضحت الأبحاث أن اللبن الرائب يخفض ضغط الدم الانقباضي لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم.
القولون العصبي: ثبت بالابحاث والدراسات أن تناول اللبن الرائب مرتين يوميًا لمدة 4 أسابيع يقلل من أعراض القولون العصبي ، بما في ذلك الآلام والغازات.
حساسيةاللاكتوز: تُظهر بعض الأبحاث الموثوقة أن تناول الألبان المحتوية على Lactobacillus casei Landbot و Lactobacillus acidophilus يقلل من الانتفاخ والإسهال والألم لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز.
الأكزيما (التهاب الجلد التأتبي): اشارت الأبحاث إلى أن شرب الألبان الرائبة المحتوية على أنواع متعددة من البكتيريا أثناء الحمل وبعد الولادة مباشرة يقلل من فرصة إصابة الطفل بالإكزيما.
الزكام: تظهر بعض الأبحاث أن تناول البان مخمرة ببكتريا ADVERTISSE Lactobacillus casei يمكن أن يساعد في منع نزلات البرد لدى أطفال ما قبل المدرسة.
Lactobacillus هو أحد أنواع البكتيريا الموجودة في منتجات الألبان الرائبة،و التى من الممكن أن تسبب امراض لدى الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة؛لذلك إذا كان لديك جهاز مناعي ضعيف ، فتحدث مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل تناول تلك الألبان.
قد يؤدي تناول المضادات الحيوية مع الألبان الرائبة إلى القضاء على البكتيريا الموجودة فيه مما قد يقلل من جودته. لتجنب ذلك ، يجب الفصل بين تناول المضادات الحيوية ومنتجات الألبان الرائبة بمدة زمنية لا تقل عن ساعتين.
قد يعمل اللبن الرائب على خفض ضغط الدم لدى بعض الأشخاص. لذلك من الممكن أن يؤدي تناوله مع أدوية علاج ضغط الدم المرتفع إلى زيادة خطر انخفاض ضغط الدم بشكل كبير.
تشمل بعض الأدوية المستخدمة لعلاج ارتفاع ضغط الدم كابتوبريل (كابوتين) وإنالابريل (فاسوتيك) ولوسارتان (كوزار) وفالسارتان (ديوفان) وديلتيازيم (كارديزيم) وأملوديبين (نورفاسك) وهيدروكلوروثيازيد (هيدروديوريل) وفوروسيميد (لازيكس) والعديد من الأدوية الأخرى.
أصبحت المشروبات الغازية هى الاكثر إنتشارا في جميع أنحاء العالم في الوقت الحالي. وقد سميت بهذا الاسم لاحتوائها على الغازات المذابة مثل غاز ثاني أكسيد الكربون ولكن رغم الانتشار الواسع…
